IL MENU DELLA CAVALLINA

Ontdek hier onze menukaart.

Menu

Antipasti

Duo di bruschette

Duo van geroosterd brood uit Puglia, op wijze van de Chef.

Carpaccio di pomodoro e bufala

Carpaccio van tomaten en buffelmozzarella.

Tartare di tonno con burrata, arancia e limone

Gemarineerde rode tonijn met burrata en citrusvruchten.

Carpaccio di manzo con rucola e parmigiano

Runds carpaccio met rucola en parmezaan.

Parma e robiola

Parmaham met zachtgerijpte kaas, pistache, honing en meloen.

Antipasto misto Lucano

Antipasto van de chef voor 1 of 2 personen.

Calamari e verdure fritte

Gefrituurde inktvisringen met tartaarsaus en courgettebloemen gevuld met ricotta.

Vitello tonnato

Fijn gesneden kalfsvlees met groentjes en een saus van tonijn.

Scampi fritti

Gefrituurde scampi (6 stuks) met zelfgemaakte tartaarsaus

Scampi al Brandy e gamberetti

Scampi en garnaaltjes in een Brandysaus.

Scampi aglio

Scampi in looksaus.

Brodetto di pesce

Vissoep.

Duo di frittura mista (2 personen)

Duo van gefrituurde calamari en scampi's met onze zelfgemaakte tartaarsaus (2 personen)

Primi

Spaghetti allo scoglio
Spaghetti met zeevruchten, gamba’s en scampi’s op een lichte pikante wijze.
Spaghetti vongole

Spaghetti met venusschelpen en kerstomaatjes op licht pikante wijze.

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti met varkenswang, ei en parmezaan.

Paccheri polpo, patate e olive taggiasche

Pasta met octopus, aardappeltjes, olijven taggiasche en look.

Risotto ai funghi di bosco e parmigiano

Rijst met bospaddenstoelen en parmezaan.

Risotto zucchine e scampi

Rijst met courgette en scampi’s licht pikant.

Cavatelli ai scampi

Cavatelli met scampi’s (7) in een licht pikante sausje.

Cavatelli alla norcina | Salsiccia e funghi di bosco
Cavatelli met Italiaanse worst en boschampignons.
Orecchiette al ragù Lucano

Orecchiette met ragù op basis van rundsvlees en pecorino Lucano.

Orecchiette Cavallina | Broccoli, guanciale e pomodorini

Orecchiette broccoli, varkenswang en gele kerstomaatjes.

Tagliatelle tartufo e crema
Tagliatelle met truffelroomsaus, eekhoorntjesbrood en parmezaan.
Tagliatelle vegetariana

Tagliatelle met verse groenten en tomatensaus.

Ravioli ricotta e spinaci con pomodoro e crema di tartufo

Ravioli ricotta en spinazi met tomatensaus, truffelcrème en parmezaan.

Gnocchi a la sorrentina

Pasta op basis van aardappelen, tomatensaus, mozzarella en parmezaan

Pizza

Noi due (bianca)

Parma, rucola, Taggiasca-olijven, burrata en zongedroogde tomaten

Margherita

Tomaat en mozzarella

Funghi

Tomaat, mozzarella en champignons

Prosciutto

Tomaat, mozzarella en hesp

Regina

Tomaat, mozzarella, hesp en champignons

Capricciosa

Tomaat, mozzarella, hesp, artisjok, peperoni en champignons

Quattro stagioni

Tomaat, mozzarella, artisjok, hesp, olijven en champignons

Quattro formaggi

Mozzarella, parmigiano, gorgonzola en taleggio

Pizza Potentina

Tomaat, mozzarella, artisjok, pancetta en rode ui

Tonno

Tomaat, mozzarella, tonijn, olijven, kappertjes en ajuin

Scampi

Tomaat, mozzarella, scampi en look

Vegeteriana

Tomaat, mozzarella, aubergine, courgette en paprika

Boscaiola

Tomaat, mozzarella, champignons, spek, paprika en olijven

Cavallina (bianca)

Mortadella, mozzarella, burrata, zongedroogde tomaten, rucola en pistache

Salsiccia e burrata

Tomaat, mozzarella, Italiaanse worst en verse burrata

Salame (dolce o piccante)

Tomaat, mozzarella, salami (zoet of pikant)

Amalfitana

Tomaat, mozzarella, gerookte zalm, scampi's en citroen

Frutti di mare

Tomaat, mozzarella, scampi's, zeevruchten, langoustines en look

Bufalina

Tomaat, mozzarella, buffelmozzarella, kerstomaatjes en basilicum

San Daniele

Tomaat, mozzarella, rucola, kerstomaatjes, parmaham en parmezaan

Fonzie

Tomaat, mozzarella, rucola, Italiaanse worst en pecorino Lucano (pikante kaas)

Lucana

Tomaat, mozzarella, pikante salami, paprika, hesp en olijven

Calzone

Mozzarella, tomatensaus, hesp en artisjok

Secondi

Filetto allla Barese
Ossenhaas met geroosterd brood, look, kerstomaten en ajuin in een licht pikante tomatensaus.
Filetto al tartufo fresco e mascarpone
Gegrilde ossenhaas met crėmetruffelsaus, verse truffel en mascarpone.
Tagliata rucola e parmigiano

Gebakken ossenhaas met rucola, basilicum, kerstomaten en parmezaan.

Scaloppina con Fior di latte e prosciutto crudo croccante

Kalfslapje met romige mozzarella, krokante parmaham in een tomatensaus.

Scaloppina alla Genzanese

Kalfslapje met kappertjes, taggiasche olijven en zongedroogde tomaten.

Scaloppina al limone e vino bianco

Kalfslapje met citroen in een witte wijnsaus.

Ossobuco a modo nostro

Gestoofde runderschenkel op Cavallina’s wijze.

Tonno rosso con melanzane, origano e pomodoro
Rode tonijn met aubergine, oregaan en tomatensaus.
Merluzzo alla mediterranea

Kabeljauw met ajuin, kerstomaten, look en witte wijn op licht pikante wijze.

Gambas e scampi gratinati con salsa, limone e capperi

Gegratineerde gamba’s (6) en scampi (3) in een citroensaus met kappertjes.

Sogliola mugnaia

Gebakken zeetong in boterolie.

Kindergerechten

Spaghetti pomodoro

Spaghetti met tomatensaus.

Cavatelli parmigiano

Pasta met roomsaus en parmezaan.

Pizza bimbo

Kinderpizza naar keuze.

Kinderpizza Margherita

Dessert

Tiramisù fatto in casa

Huisgemaakte tiramisu.

Tartufo al limoncello

Hemels citroenijs met een hartje van limoncellocrème.

Semifreddo al pistacchio

Parfait van pistache.

Panna cotta ai frutti di bosco

Panna cotta met bosvruchten.

Duetto di sorbetto

Citroen- en framboossorbet.

Gelato stracciatella

Stracciatella-ijs.

Dama bianca
Vanille ijs met warme chocoladesaus
Tortino al cioccolato e stracciatella

Moelleux van chocolade met vanille-ijs.

Formaggi misti

Kaasplankje op de Chef’s wijze.

Crème brulée met caramel

Warme dranken

Koffie
Decaffeinato
Cappuccino
Cappuccino Decaffeinato
Espresso
Latte macchiato
Lili’s tea

Rosehip & hibiscus | Green | Rose Petals | Camomille Blossom | English Breakfast Orient Spice | Earl grey & Cornflower | Mint

Irish koffie
Italian koffie

Amaretto of Sambuca

Frisdranken

Coca-Cola

Regular - Zero

Fanta
Sprite
Chinotto San Pellegrino
Tönissteiner

Citroen - Vruchtenkorf

Lipton Ice Tea / Lipton Ice Tea Green
San Pellegrino 25cl

Plat - Bruis

San Pellegrino 50cl

Plat - Bruis

San Pellegrino 1l

Plat - Bruis

Bitter Lemon
Tonic
Minute maid

Fruitsap - Appelsap

Aperitivo

Aperitivo Cavallina

Prosecco, bitter rosso, ginger beer en

een scheutje Amaretto

Sery Sour

Vodka, passievrucht, tonic en rode vruchtensiroop

Crodino
Prosecco
Aperol puur
Aperol Spritz/Limoncello Spritz
Martini

Bianco - Rosato - Rosso

Martini Bianco Royale

Martini Bianco, prosecco, verse munt

Martini Bellini
Bacardi
Bacardi Cola
Campari puur
Campari

Soda - Orange

Porto

Wit - Rood

Cynar
Vodka

Tonic - Orange

Whisky Cola
Mocktail Cavallina

Bitter rosso, ginger beer, alcoholvrije gin

Gin Acqueverdi

Tonic, rosmari, gember

Gin Twins

Indian Fever-Tree tonic, pompelmoes, blauwe bessen

Gin Vasco Hendrick’s

Tonic, rietsuiker, appel, komkomme

Negroni Sbagliato

Campari, Aperol, Martini Rosso, Martini Bianco, Gin

Strawberry Mojito/virgin

Aarbeien, munt, lime, sprite, witte Bacardi/alcoholvrije Gin

Bieren

Jupiler 25cl
Jupiler 50cl
Jupiler 0%
Kompel Bovengrond (Blond)
Kompel Ondergrond (Donker)
Mort Subite (Kriek)
Duvel
Karmeliet
Leffe
(blond - bruin)
Peroni (Italiaans bier)

Prosecco

Antica Vigna

Extra Dry | Giera en Pinot Grigio

Marsuret Valdobbiadene

Brut | Pinot Bianco en Chardonnay Brut

Freccia Nera Franciacorta Itilles

100% Chardonnay Milesimato

Liboll Rosé

Primitivo Rosato

Digestief

Amaretto
Baileys
Sambuca
Limoncello
Vecchia Romagna
Cointreau
Grand Marnier
Amaro

Averna - Vecchio Amaro Del Capo - Montenegro - Amaro denti dei leone

Cognac

Calvados - Martell - Courvoisier

Whisky

J&B - Jhonnie Walker - Jack Daniels

Chivas Regal

Grappa

Cavallina Bianca
Selvarossa

Due Di Palma

Susumaniello

Due Di Palma

Nebbiolo

Luigi Francoli

Limousin

Luigi Francoli

Paolo Berta
Berta 3 Soli

Berta

Berta Elisi
Share by: